Ketika anda memasak, kemudian anda membumbui dengan garam, lada, gula, dan bahan lainnya, hasil rasanya ditentukan oleh keseimbangan jumlah dari masing-masing bahannya. Kelihatannya mudah namun seringkali rasanya tidak seperti diharapkan, kadang terlalu asin atau hambar.
Berangkat dari keinginan untuk menstandarisasi bumbu masakan dan menghindari penggunaan bahan yang menyimpang dari recipe, lain koki lain rasanya, maka kami buat satu bumbu untuk banyak masakan. Bumbu ini kemudian biasa kami sebut “Satu Bumbu”, dan kami gunakan sebagai bumbu dasar pada masakan di restoran kami.
“Satu Bumbu” adalah bumbu dasar dengan komposisi garam, lada, gula, bubuk kaldu ayam, dan bahan lainya dengan jumlah dari masing bahan sudah seimbang (sesuai karateristik bahan), sehingga hasil rasa sangat pas.
Bumbu ini enak digunakan untuk bumbu sup, sayuran, oseng, nasi dan mie goreng, serta masakan lainnya yang menggunakan bumbu dasar garam dan lada. Untuk 1 porsi masakan cukup menggunakan 1 sdt (5-7 gr) “Satu Bumbu”.
Bumbu ini sangat praktis dan memperkecil resiko penggunaan bahan yang tidak seimbang. Ketika istri saya sekali mencoba bumbu ini, selanjutnya terus menggunakan dan kalau masak sangat cepat dan rasanya selalu pas enak dilidah.
Apabila anda tertarik dan ingin mencoba, dapat menghubungi kami melalui email : marem.pondok.seafood@gmail.com
